我国蔬菜切割设备蔬菜切割行业需要解决的问题

延长鲜切蔬菜保质期。据常希光介绍，以结球生菜为例，采收以后迅速预冷，经过40分钟，把菜心温度降到1~4℃。美国结球生菜保质期可以达到30天，而国内只能达到7天。究其原因是国内蔬菜采收后一般置于常温环境下，保质期大大缩短，因此源头食品质量对鲜切蔬菜保质期影响非常大。

鲜切蔬菜消毒环节需改进。国外在蔬菜采收之后加工过程中，少用消毒液，蔬菜安全系数提高。国内在采收后，不规范的消毒工序导致后期消毒液用量增加。同时，消毒工序一般用臭氧、电解水等方式消毒，不同的蔬菜采用哪种消毒方式，用什么浓度适合，这需要专家系统研究，得出科学的结果。

加工设备依赖进口的现状亟待改变。在国外，不同蔬菜有不同的清洗、消毒、切割设备，能满足大部分蔬菜不同品相的需求。在这一点上，我国起步较晚。尤其是蔬菜切割以后，呼吸袋对蔬菜保质期影响巨大，目前鲜切蔬菜保质期在6天以上全部使用进口包装袋。

上一篇: 质量不错的和平蔬菜切割设备就在蔬菜切割设备厂家
下一篇: 没有了